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苹果手机已删除的短信可以通过以下几种方法找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回短信，连接iPhone至电脑，打开iTunes并识别设备，选择“恢复备份”选项，选择最近的备份文件并点击“恢复”，等待恢复完成后，就可以找回丢失的短信。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以通过iCloud服务提供商来恢复已删除的短信，使用Apple ID登录iCloud官网，找到短信选项并恢复。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方数据恢复软件来找回短信，通过数据线连接iPhone到电脑，使用数据恢复软件扫描手机数据，找到并恢复删除的短信，常用的数据恢复软件包括EaseUS MobiSaver等。
4、扫描恢复：如果好友在短信聊天中发送了某些重要信息，可以在与其他iPhone用户聊天时扫描聊天记录中的图片或文件，看是否能找到已删除的短信。
需要注意的是，在尝试以上方法之前，建议先停止使用手机或进行其他可能导致数据覆盖的操作，以免增加恢复的难度，不同的方法可能有不同的操作步骤和注意事项，建议根据自己的具体情况选择合适的方法并按照相应的步骤操作，如果以上方法均无法找回已删除的短信，建议寻求专业的数据恢复服务。